男飯！今までで一番うまいアレンジ目玉焼きを作る♪

こんばんは！

見習いブロガー兼、indigo la Endにわかファンのきもしゅーです( ・∇・)

本日のレシピは、写真無しのものですがあしからずm(_ _)m

目玉焼きは、みなさま小さい頃から馴染みの料理ですかね。

フライパンと油と卵だけで手軽に出来てしまう上に、無難に美味しく、

わりとどんな食材と合わせても程よく合う、

よく考えたらかなり優秀な料理ですよね。

今働いているハンバーガーショップ（３月末で退社）でも、

ハンバーガーのトッピングとしてお客様からオーダーいただきます。

そんな目玉焼きを、今日は大変身させちゃいます♪

以前、ランチ営業がすごく忙しかった時に、

賄いを作る時間もあまりなかったので、この目玉焼きを作ったら、

スタッフから大好評でした。

ちなみにレシピは、僕が21歳の頃に、札幌市内の某ホテルの中華料理店でアルバイトしていた際、先輩から教わったものです。

では、材料から行きます。

・卵　一個

・生姜　５gくらい

（生がなければチューブとかのすりおろしでも可）

・長ネギ　白いところを３cmくらい

・白胡椒　少し

・醤油　小さじ１

・油　少し

（目玉焼きを焼く用）

・油　３０cc

（最後にぶっかけるよう）

以上です。

最後にぶっかける？w

THE中華料理みたいな仕上げですが、

これは中国料理の技法の一つでして、よく広東料理では蒸し魚に大量のネギと生姜を乗せて、上から大量の油をかける料理があります。

（これ、スーパーウルトラうまいです）

本来ならその上からナンプラーやパクチーで香り付けした醤油ベースのソースをかけるのですが、

今回はシンプルにそのまんま醤油を使います。

では、作り方に移ります。

１、

生姜、長ネギを、可能な限り細切りにします。

２、

フライパンに油を少しひいて、目玉焼きを焼きます。

普通に焼いてオッケーで、焼けたらお皿の上に盛っておきます。

３、

目玉焼きの上に、切ったネギ、生姜を乗せ、上から白胡椒少しと、醤油を垂らします。

４、

フライパンに、仕上げてかける用の油を入れ、強火にかけます。

煙が出るくらい熱っつくします。

５、

そのまま目玉焼きたちの上から、ぶっかけます！

「ジュッ！！」という音と共に、

醤油と白胡椒が焦げる香ばしい香りが、たまらなく広がります。

生姜とネギにもかかるようにしてあげてください。

出来るだけ細切りにしたのは、このジュ！の瞬間で火が通るようにしたいためです。

６、

ご飯と一緒に召し上がれ♪

ジュ！っとやった後に、お皿の周りが油で汚れてしまうのですが、拭き取ってあげてください。

先輩曰く、このレシピの名前は、

【目玉焼きジュ！】

余談ですが、奥さんから良く、「またやってるー。目玉焼きジュ。ちゃんと周りの油吹いといてよー」

と、怒られていたそうです。w

アレンジ目玉焼き、目玉焼きジュ！

ぜひ一度お試しあれ。

今日はこの辺で！

おやすみなさいー( ◠‿◠ )