※オーブン必須。あの贅沢品が自宅で！じゅーしーローストビーフ♪

こんばんは！

自称見習いブロガー兼、ハンバーガーショップスタッフ兼、経理見習い、きもしゅーです(^-^)

今日は、自宅で簡単に出来る、ローストビーフの作り方をご紹介します！

僕は今29歳ですが、子供の頃はローストビーフを食べる機会なんて、

誕生日かクリスマスに、スーパーで買ってくるか、

外食に行った時に食べるくらいで、

贅沢品というイメージでした( ＾∀＾)

でも今は自宅にオーブンがある家庭も増えていて、

作り方さえ知っていれば、誰でも簡単に美味しいローストビーフが作れてしまいます♪

この作り方も、以前お世話になった、某有名イタリアンの凄腕シェフに教わったものです。

僕が働いているお店では、以前よりメニューでローストビーフ丼を出していましたが、

作り方をシェアしていただいてから、

「すごく美味しくなったね！」

という声をいただいたり、

このローストビーフ丼目当てに来てくれるお客さまがいるくらい、

人気の商品となってます( ◠‿◠ )

家庭で一度ぜひ、お試しください♪

では材料です。

・牛もも肉ブロック　300g

・塩　少々

・ブラックペッパー　少々

・油　15cc

（サラダ油など、家庭にあるもので良い）

以上です。

ソースは、正直作ると手間です。

なので、既製品で楽しみたいものを準備してください。

作り方に移ります。

１、

オーブンを180℃に設定しておいてください。

牛もも肉に、白い膜や、筋、血管がついていたら、包丁でとる。

（残っていても食べれますが、口に残るので、取っておいた方がベター）

２、

塩、ブラックペッパーをふる。

まんべんなくかかるくらいで。

３、

フライパンに油をしき、煙が出るくらい熱っつくする。

４、

肉をのせ、ジューという音を楽しむ♪

キツネ色になったら、側面を焼きます。

側面が焼けたら、また次の側面。というように、

全面がキツネ色になるまで焼いてください。

５、

全面焼いたら、フライパンから取り出し、

魚焼きの網みたいな、肉の油が切れるものの上に乗せます。

その下に、バットがあると、油でオーブンが汚れずに済みます。

６、

オーブンに入れて、4分40秒入れます。

時間になったら取り出し、常温で同じく4分40秒放置します。

（この状態が、ローストしている状態。）

７、

時間になったら、肉を指で押してみてください。

指で押した後が、すぐに戻ってきたら、完成。

押した後が、じっくり戻ってきたら、もう1分30秒、オーブンに入れましょう。

その後、同じく1分30秒、常温で放置し、また指で押してみてください。

８、

最後の指で押すところが、感覚だのみになってしまって申し訳ないのですが、

心配な方は、百貨店で、「芯温計」を買って準備しておいてください。

常温で放置後に、心音計を刺して、55℃〜60℃くらいになっていれば、完成です。

ちなみに余談ですが、肉が一番肉汁がでて、程よくレアで、美味しいとされる温度が、

「58℃」です。

これは科学的に証明されていて、実際食べてみると、確かに肉汁も、肉の味も、レア加減もちょうどよく、

食べていて「ウマーー！」となります。w

ぜひ実験してみてください♪

さて、長くなってしまいましたが、今回はこの辺で。

あ、ローストビーフにつけるソースですが、

そのまま単品で食べるなら、オニオンの効いたフルーティーなソースが合います。

もし、ご飯に乗せて「丼」にするのなら、てりやきソースをかけて、卵黄を落とすのが、

超絶うまいです(o^^o)

ちょっと時間がかかるレシピですが、お時間のある時に、お試しください♪

では、おやすみなさいー( ´ ▽ ` )