フワしゅわ♪パンケーキを作る♪
こんにちは！
料理系ブロガー兼、リストマーケティングブロガーのきもしゅーです(^_^)
昨日はリコッタチーズの作り方をご紹介しましたが、今日はそのリコッタチーズを使ったパンケーキの作り方をご紹介します♪
本来なら、オーブンを使ってフライパンごとオーブンで焼き上げるのですが、今日ご紹介するのはフライパンで完結するものです。
ちなみに、ホットケーキミックスは使わないレシピですが、よりお手軽に作りたい方は、ホットケーキミックスで作ったベースに、リコッタチーズを混ぜるだけでも、より美味しいパンケーキが焼けますよ♪
ではまず材料になります。
（３枚分）
・卵黄 １こ分
・卵白 １こ分
・リコッタチーズ ９０g
・牛乳 ６３g
・グラニュー糖 ２０g
・薄力粉 ４０g
・ベーキングパウダー ３g
・塩 少々
・バター １５g
・お好みの盛り付けグッズ
（生クリームやバナナ、フルーツソースなど）
リコッタチーズを作る手間を省きたい方はこちら↓
以上です。
作り方に移ります。
１、
ボールで、リコッタと卵黄を混ぜる。
卵白は別の大きめのボールに入れておきます。
２、
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、１にふるい入れる。
そこに、牛乳と塩少々を入れ、混ぜる。
３、
卵白のボールに、グラニュー糖を少し入れ、ミキサーで角が立つまで混ぜる。
グラニュー糖は、合計３回に分けて、途中で入れていってください。
４、
２のボールに、３の卵白を、３回に分けて入れてゴムベラで混ぜる。
さっくりと混ぜる。混ぜすぎると卵白が緩くなってしまうため。
５、
フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。
フライパンが大きめであれば、３枚同時に焼きます。
もしくは、ホットプレートでも可能です。
（ホットプレートであれば１８０℃くらい）
６、
下面がキツネ色になったら裏返し、お湯を大さじ１くらい垂らし、蒸気を立たせ、蓋をする。
だいたい１分半〜２分くらい。
７、
盛り付けて、完成♪
フワしゅわ♪♪
おやつタイムに、ぜひどうぞ( ^ω^ )
今日はこの辺で。
また明日ー♪( ´▽｀)
リコッタチーズを自宅で作る♪
こんばんは！
料理系ブロガー兼、リスとマーケティングブロガー、きもしゅーです( ´∀｀)
今日は、リコッタチーズの作り方をご紹介します。
リコッタチーズといえば、デザートにも料理にも使われている、万能チーズです。
デザートだったら、パンケーキでお馴染みの「bills」のパンケーキの材料として使われていたり、
料理だとバゲットに乗せて、スモークサーモンやアボカドと合わせてブルスケッタに使ったり、
色々と使い道があります。
そのまま食べても美味しいですよ♪
そんなリコッタチーズの作り方をご紹介します。
まず材料です。
・牛乳 １L
・生クリーム ２００ml
・ポッカレモン ６０ml
以上です。
作り方に移ります。
１、
鍋で牛乳と、生クリームを合わせ、中火で８０℃まで温める。
２、
火を消し、ポッカレモンを入れ、ヘラでよく混ぜる。
ドロドロと固まってきます。
３、
また中火をつけ、一度沸かします。
沸いたらザルにキッチンペーパーを敷き、そのまま流し入れます。
（汁はボールで受けましょう。栄養が残っている、牛乳の残り汁ですので、普通に冷やして飲むと美味しいです。）
４、
チーズの粗熱が取れるまでしばらく置きます。
５、
粗熱が取れたら、タッパーに入れて、冷蔵庫で冷やします。
完成♪
フワフワ♪♪
シンプルで、材料も少なく手軽に作れるかと思います。
近いうちに、このリコッタチーズを使ったパンケーキのレシピをアップします٩( 'ω' )و
では今日はこの辺で！
また明日ー(^ ^)
自宅で本格！油淋鶏のタレのレシピ♪
こんばんは！
料理系ブロガー兼、リスとマーケティングブロガーのきもしゅーです♪(´ε｀ )
今日、中華料理店で使っていたレシピ帳を発見し、久しぶりに読み返していたところ、懐かしのレシピが見つけたので、ご紹介させていただきます。
この料理も、みなさん一度は食べたことがあるでしょう。
【油淋鶏】
カラッと上がった唐揚げに、醤油ベースの甘酢が絡めてある、中華の定番料理の一つですね。
とりの唐揚げのレシピは以前ご紹介させていただいたので、今日は油淋鶏のタレのレシピをご紹介します。
材料
（２〜３人前）
・上白糖 大さじ１
・酢 大さじ１
・醤油 大さじ１
・生姜すりおろし 小さじ１（チューブでもok）
・ごま油 小さじ１
・ねぎみじん切り ５cmぶんくらい
以上です。
作り方に移ります。
１、
ボールに上白糖と、酢を入れ、混ぜる。
黒酢のレシピでもお伝えしましたが、砂糖を完全に溶けたのを目視で確認したいので、まずは酢と砂糖で混ぜます。
２、
残りの材料を全て入れる。
完成♪
今日のレシピはシンプルですね！
ちなみに、一般的に甘酢だれの黄金比は、醤油１：砂糖１：酢１ と言われてますが、
個人の好みや、入る材料などに合わせて、お店ごとに多少調整していますね。
今日のレシピは油淋鶏のスタンダードみたいなレシピですが、
個人的には白ごまを入れたり、ラー油をたっぷり入れたりしてアレンジして使うのが好きですね。
また、夏場とか暑い日には、きゅうりやオクラ、トマトを細かくカットして、タレに混ぜれば、夏野菜たっぷりのアレンジ油淋鶏になったりもします。
その場合は野菜の水分が出てきちゃうので、醤油の割合を増やした方がいいですね。
まぁそんな感じで、このベースからアレンジもいっぱいできちゃうレシピなので、
色々試して遊んでみてください♪
今日はこの辺で！
おやすみなさいー( ´ ▽ ` )
好評につき、ライムネード公開♪
こんばんは！
料理系ブロガー兼、リストマーケティングブロガー、きもしゅーです( ・∇・)
昨日お伝えした、レモネードが好評だったので、ほぼ同じ手順で出来る、ライムネードのご紹介をします。
ライムネード、レモネードより大人の飲み物といった感じで、それこそお酒で割るとお店でしか飲めない完成度の高さです♪
その隠し味が、ローズマリー。
ローズマリーの香りがライムの独特の酸味とマッチして、水で割るのももちろん、サワーで割ったりすると、かなり美味♪
まずは材料です。
（約２０杯分）
・ライム ４個
・グラニュー糖 １kg
・ライムジュース ２００ml
・水 ２００ml
・ローズマリー １本
以上です。
ライムネードの場合、オールスパイスが入らず、ローズマリーが入ります。
では作り方です。
１、
ライムを１〜２ミリ幅でスライスします。
スライスしたら、煮沸消毒した瓶に、入れます。
そこにローズマリーも入れちゃいます。
２、
鍋に、グラニュー糖、水、ライムジュースを入れ、中火で沸かします。
沸いたら弱火にし、１５分ほど煮詰めます。
３、
時間になったら、鍋の液体があっついうちに、瓶にそのまま全て入れます。
瓶のふたを開けたまま、冷めるまで放置します。
４、
水で割って、完成♪
ちょっと、ライムネードの残量がなかったため、こんな写真ですみません。
明日仕込みますw
こちらも、あったかい日に飲めるように、試してみてください♪
一応、ライムジュースのリンク貼っておきます。
今日はこの辺で。
おやすみなさいー( ^ω^ )
置いておくだけでオシャレ♪自家製レモネードを作る♪
こんばんは！
料理系ブロガー兼、リストマーケティングブロガー、きもしゅーです٩( 'ω' )و
今日の関東は春一番。
僕が住んでいる千葉県の房総半島も、日中はとてもポカポカしてました。
今日は、そんな暖かい日に飲みたくなるドリンクの作り方をご紹介いたします。
その名は、【レモネード】！！
ビーチカフェのおなじみのドリンクメニューですね。
実はレモネード、自宅でも簡単に出来るんですよ♪
そして出来上がりはシロップみたいな仕上がりになるので、保存もききますし、
飲みたいときに水で割って飲むので、カルピス感覚でぐびぐび飲めちゃいます♪
まず材料です。
（約２０杯分）
・レモン ４こ
・グラニュー糖 １kg
・水 ２００ml
・ポッカレモン ２００ml
（酸味が強いものであれば、レモンジュースでも可）
・オールスパイス ３フリ
（スターアニスや、シナモンなど、数種類のスパイスがブレンドされているもの。なくても出来るが、あればなお良い）
以上です。
作り方に移ります。
１、
レモンを洗剤を使って軽く洗います。
（農薬などが皮に付着しているため、洗剤を使って洗います。）
洗ったら、
１ミリ〜２ミリ幅くらいで、全て薄くスライスします。
２、
鍋にレモンを全て入れ、グラニュー糖、水、ポッカレモン、オールスパイスを入れます。
入れたら中火にかけます。
３、
ヘラでよく混ぜながら、一度沸かします。
沸いたら弱火にし、１５分ほど煮詰めます。
目安は、レモンの皮と果実の間の白いところが、少し透明になってくるまで。
４、
皮と果実の間の白いところが少し透明になってきたら、火を消し、粗熱が取れるまで放置します。
５、
冷めたら煮沸した瓶などに入れて、保存します。
６、
飲むときは、レモネード大さじ２に対して、水を２５０ccくらい。あとは氷をたっぷり入れたりして、召し上がってください。
オールスパイスの購入リンク
煮込んだレモン飾ったり、ミントを添えたりすると、よりオシャレで涼しげに見えます♪
ぜひお試しください( ^ω^ )
また、炭酸水で割ってレモンスカッシュにしたり、サワーで割って、レモネードハイとかにしても、かなり美味しいです♪
ちなみに、ライムを使ってライムネードも作れます。
これは材料がちょっと変わってくるので、また違う機会にお伝えします。
では今日はこの辺で。
また明日ー(⌒▽⌒)
意外と簡単！ふわとろオムライスの卵の焼き方♪
こんばんは！
料理系ブロガー兼、リストマーケティングブロガー、きもしゅーです(^^)
今日は、オムライスの卵の焼き方をお伝えします。
この焼き方は、みなさん一度は行った事があるであろう、デニーズに卵の焼き方です。
２０代前半の時に、デニーズでアルバイトをしていたことがありまして、その時に教わりました。
先日公開した、ガーリックライスの上にかぶせたり、
同じく先日公開したカレーを上からかけたりなど出来るので、組み合わせてやってみてください。
写真では黒いフライパンで焼いていますが、家庭用のフライパンでも出来ますので、ご安心ください。
卵をフライパンに入れてからの、ヘラの動かし方がポイントです。
では材料です。
（一人前）
・卵 ３こ
・塩 少々
・バター １０g
・サラダ油 大さじ２
以上です。
次に作り方です。
１、
卵３個をボールに割り、塩少々を入れ、混ぜる。
２、
フライパンにサラダ油、バターを入れ、強火にかける。
バターが完全に溶けるまで、熱くします。
３、
そこに、卵を流し入れます。
４、
この卵を、木ベラかゴムベラを使って、外から中へ動かします。
５、
卵がまだトロトロで、半熟の状態で火を止めます。
器にご飯を盛って準備しておいてください。
６、
フライパンの上を滑らせ、上にかぶせます。
今回、写真では、カレーをかけてオムカレーにしました。
そして黄金コンビ、生クリームとパセリで飾ります。
あ、ちなみに生クリームの代わりに、コーヒーフレッシュでも代用出来ますよ。
あっつくした鉄板に乗せたので、グツグツしちゃってますが、普通にお皿で大丈夫です。
オムなにがしは、子供にも大人にも受けが良いので、ぜひやってみてください。
今日はこの辺で。
また明日ー♪( ´▽｀)
自宅でガーリックライスを作る♪
こんばんは！
料理系ブロガー兼、リストマーケティングブロガー、きもしゅーです^ - ^
最近簡単じゃないレシピが続いていたので、今日こそは自宅で簡単にできるレシピをご紹介したいと思います！
今日は、サクッと出来ちゃうガーリックライスです。
自宅ではあまり食べる機会がないのではないでしょうか。
ペッパーランチに行ったときや、卵系のお店のオムライスの中身でチョイスするときとか、南国系のお店のライスがこれだったり。
外食で食べる機会の方がありそうな料理ですね。
今日はこれを自宅で。
では材料です。
（２人前）
・炊き上がったお米 ３００g
・バター ２０g
・すりおろしにんにく 少し（生を刻んでもok）
・ブラックペッパー 少し
・料理酒 大さじ１
・醤油 大さじ１
・塩 少々
以上です。
材料はシンプルですね。
では作り方に移ります。
１、
フライパンにバターをのせ、弱火で溶かす。
溶けたらにんにくを入れ、弱火で炒める。
２、
にんにくの香りが出てきたら、火を全開にし、ご飯を投入してからブラックペッパーをふって、よく炒める。
３、
料理酒の水分が飛んできたら、醤油をフライパンの淵から回し入れる。
（醤油の焦げる香りがついて、香ばしく仕上がります）
４、
醤油がムラなく混ざるようにさらに炒める。
５、
味見をし、足りなければ塩を少し入れ、調整する。
完成♪
今日はすみません。写真がありませんm(_ _)m
手軽に出来ますし、洋食を作るときは料理との相性も良いと思います。
ぜひお試しください♪
今日はこの辺で。
おやすみなさいー( ◠‿◠ )
